定期的に販売している、人気のイパネマ農園・リオベルデ、今年第４弾の区画ワイニーの紹介です♪
ここのイパネマ農園は『天に届く泣涕する山脈』と呼ばれる程、標高が高く、山々がうねり、水が豊富にある奇跡的な地形と言われています。
通常ブラジルの特徴として「ナッツ系のまろやかな甘味」があるのですが、このイパネマは、口に含んだ瞬間、上品な口当りと柔らかく滑らかな甘味を感じ、ブルゴーニュのピノノワールの様な繊細で木いちご、チェリー、ベリー、プラムの様な甘味のイメージ、円やかな酸を柔らかで上品な甘さが包み込む一体感のある味わいと長い余韻が追いかけてきます♪
今回のコーヒーはアナエロビック(嫌気性発行)と言う、酸素のない密閉された環境で行われる発酵方法で、ワイン製造などでも使われる手法で処理されている商品です。主にコーヒーの精製過程で用いられ、発酵させることで通常のコーヒーとは異なる独特の風味を生み出しています。
まだ世の中にあまり知られていない農園なので、この価格で販売出来ていますが、あまり知られると買えなくなる可能性があります。今回も入荷量が少ない為、販売期間が短く150g/袋での販売に成っていますので、ご注意ください。